벌꿀주(꿀술) 만들기
인간과 개미는 꿀술을 만들 줄 안다. 개미들은 진딧물 분비물로, 사람들은 벌꿀로 술을 만든다. 옛날 그리스에서는 그것을 히드로멜리라고 불렀다. 그리스의 올림포스 신들과 갈리아의 사제들이 즐기던 음료가 바로 그것이다. 준비물 벌꿀3kg, 새앙가루 12.5g, 사인 7.5g,계피 7.5g, 효모 1.5숟갈, 발효통, 빈 병, 코르크마개 벌꿀술 빚는 법을 소개하면 다음과 같다. 벌꿀 3킬로그램을 끓인 다음, 거품을 걷어 낸다. 끓인 벌꿀에 물 7.5리터, 새앙 가루 12.5그램, 사인 7.5그램, 계피 7.5그램을 넣는다. 전체 양의 4분의1이 줄어들 때까지 혼합물을 졸인 다음, 불에서 꺼내 식힌다. 혼합물이 미지근해지면, 효모 1.5 숟가락을 넣고 12시간 동안 가만히 놓아두면서 부유물을 가라앉힌 다음, 액..
2010. 4. 5.
